料理DIY-菜色大全-剝皮辣椒雞湯麵線 | 冬天來碗熱騰騰的雞湯暖心又暖胃 | 完整食材介紹 | 做法步驟
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最近寒流一波接一波的來
要是能來上一碗熱騰騰的雞湯
整個人一定會立馬溫暖起來
今天要來為大家介紹一道
超簡單料理【剝皮辣椒雞湯】
你也可以加上麵線
變成【剝皮辣椒雞湯麵線】
【剝皮辣椒雞湯麵線】 4人份
準備食材：剝皮辣椒醬1罐、雞腿切塊肉1盒、香菇5朵、薑1/4根、蒜4瓣
準備調味料：鹽、水
我們的剝皮辣椒罐是上個月去花蓮遊玩
購買的伴手禮
想說哪天天氣冷可以煮碗雞湯來嚐嚐
此道料理的食材非常簡單
主角就是剝皮辣椒罐和雞腿肉
由於罐頭本身就很有味道
所以連調味料都可以不用加喔~
要煮出一碗美味可口的雞湯
其最關鍵的是【雞肉的口感】
因此【焯水】這步驟就非常重要
不但可以去除腥味還能將血水逼出來
很多人會疑惑到底該用冷水還是熱水好呢?
最完美的焯水溫度其實是【溫水】
水溫太高會讓肉質緊縮把腥味鎖在裡頭
而水溫太低其焯水時間過長
會讓雞肉中的營養物質流失
因此在燒水水面浮上一些泡泡時
就可以準備來下鍋燙雞肉
時間大概抓個6分鐘就可以起鍋囉
將肉上的雜質清洗乾淨就可以先放一旁備用
處理好雞肉接下來就可以開始煮雞湯了
將整罐剝皮辣椒醬倒入鍋中
再加入水、薑、蒜及香菇
最後放入雞腿肉
煮滾後轉小火燜煮個10分鐘左右
可口美味的剝皮辣椒雞湯就完成囉
起鍋前記得先試試味道
依個人喜好可以適度的加入少許鹽巴
若你想要當一餐享用而不是單純喝湯
你可以準備另一鍋來下麵線
待鍋內水滾之後再放入麵線
維持大火汆燙約2-3分鐘後撈起即可
將麵線放入碗中再倒入雞湯
放上雞腿肉、香菇及剝皮辣椒擺盤
暖心又暖胃的【剝皮辣椒雞湯麵線】就完成啦
熱騰騰的雞湯帶點微辣
在這寒冷的冬天來上一碗
整個人也跟著暖和起來了呢~
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