料理DIY-菜色大全-塔香沙茶炒蟹腳 | 熱炒美味料理 | 越吃越刷嘴下酒菜 | 完整食材介紹 | 做法步驟
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充滿沙茶香氣的塔香炒蟹腳
光聞味道就足夠讓人垂涎三尺
絕對是美味的下酒菜
會讓人一口接著一口超上癮
超簡單快速料理趕快學起來【塔香沙茶炒蟹腳】
【塔香沙茶炒蟹腳】 2人份
準備食材：蟹腳1斤、蔥2根、薑1/4根、蒜4瓣、九層塔5株、辣椒1根
準備調味料：沙茶醬、豆瓣醬、米酒、砂糖、黑胡椒、烏醋、水
第一步驟首先要來處理蟹腳
為了讓醬汁可以入味
我們必需先用刀背將蟹腳拍壓
將蟹殼打出裂縫
也是方便之後享用餐點時比較好將蟹肉取出
接下來就是開始備料準備
將蔥切段 ( 蔥白與蔥綠分開 )、
薑蒜切末、辣椒切細段
另外也將九層塔先洗好
一切都就緒完成就可以來開始快炒啦~
先將蔥白及薑蒜下鍋爆香
待薑蒜略微偏黃即可下蟹腳
炒至蟹殼變色後下辣椒
加入2大匙沙茶醬及1大匙豆瓣醬
再撒入砂糖1小匙及黑胡椒粉1/2小匙
放入烏醋2匙及半碗水
悶煮至湯汁漸收乾
最後於鍋邊倒入米酒2匙熗鍋
放上蔥綠及九層塔就大功告成囉
盛上盤子美味可口的下酒菜就出爐啦
伴隨著沙茶及塔香的蟹腳
超刷嘴滋味大家快來試試看
【塔香沙茶炒蟹腳】步驟一次看
1. 將蟹腳用刀背拍打至殼有裂縫
2. 蔥切段、薑蒜切末、辣椒切細段、洗九層塔
3. 鍋內放入蔥白、薑、蒜爆香
4. 下蟹腳快炒
5. 加入2大匙沙茶醬、1大匙豆瓣醬
6. 撒入砂糖1小匙、黑胡椒粉1/2小匙
7. 放入烏醋2匙、半碗水
8. 悶煮至湯汁漸收乾
9. 於鍋邊倒入米酒2匙熗鍋
10.放上蔥綠及九層塔
11.盛盤上桌
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