料理DIY-菜色大全-蒸螃蟹 | 秋天必吃的肥美螃蟹 | 膏黃肉鮮 | 清蒸不用調味就能吃到好滋味 | 完整食材介紹 | 做法步驟
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每到秋天來臨
也代表【螃蟹季】開跑啦~
每年9-12月正是蟹肉最肥美的季節
我們全家大小吃貨怎麼可以錯過呢
今天要來為大家介紹如何蒸螃蟹
【蒸螃蟹】 2人份
準備食材：螃蟹5隻、蔥3根、薑1/3根
準備調味料：米酒
說到螃蟹就是要吃它的原汁原味
所以料理起來非常簡單
只需要用清蒸的方式即可
今天的主角螃蟹是【大閘蟹】
吃螃蟹最重要的一個步驟就是清洗
可以拿一支不要的牙刷
將蟹身刷洗乾淨
記得綁住活蟹的繩子可千萬不能解開唷
要不然你的手也會遭殃了
若是怕螃蟹掙扎掉的
也可以戴上手套以防萬一
清洗完成將螃蟹以【腹部朝上】的方式放入鍋中
主要是為了怕在蒸的途中蟹黃會流下來
這樣就太可惜了
放上薑片、蔥及淋上米酒
就可以放入電鍋囉~
外鍋倒入一杯水
等待15分鐘即可
在蒸的同時就可以聞到香味四溢
我們可以趁這時間來做沾蟹肉的蟹醋
【蟹醋】
準備食材：薑泥
準備調味料：醋、糖
將薑切成泥狀加入醋和糖
可以適個人喜好調整醋和糖的比例
沾醬就完成啦~
無論沾蟹肉還是蝦都很對味喔~
很快地~熱騰騰的螃蟹也跟著出爐啦
切記要將蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸去除
剝開大閘蟹殼
裡面亮晶晶的蟹膏看得我口水直流
除了黃膏還吃得到充滿膠質的白膏
再配上鮮甜的蟹肉
實在是太滿足了
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