料理DIY-菜色大全-楊枝甘露 | 夏天必吃網美甜品 | 快來自製沁涼幸福好滋味 | 完整食材介紹 | 做法步驟
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每年盛夏即是芒果盛產的季節
單純吃芒果那酸甜的滋味既可口又消暑
除此之外你也可以加些小巧思
自製【楊枝甘露】、【芒果蛋糕】、【芒果奶酪】等
那幸福的滋味立馬加倍
今天就要來為大家介紹【楊枝甘露】的作法
市面上許多連鎖手搖飲料皆有販售此飲品
若是能在家中自己動手做
不用去外面大排長龍也能吃得到療癒美食呢~
【楊枝甘露】 4人份
準備食材：芒果3顆、西谷米100g、椰奶200ml、葡萄柚、細砂糖 (看狀況)
先將芒果去皮切成正方形塊狀
把1/3果肉打成芒果泥
➤ 西米露煮法大公開
接下來準備1000cc的水煮西米露
西米露與水的比例為 1 : 10
待水滾之後再將西谷米放入
轉小火慢慢攪拌才不會黏鍋
等白色西谷米轉變成半透明樣即可關火
( 中間會留有些小白點 ) 蓋上鍋蓋悶10分鐘
爾後將西米露撈出放入冷水中冰鎮
其能去除多餘黏液並保有Q度
最後將水濾掉西米露就完成啦~
西米露完成後接下來我們來做芒果椰奶
將一整罐椰奶倒入鍋中
加入芒果泥混合均勻
使其芒果香與椰奶香味融合
這時可以試試味道
若你想吃甜一點的可以再加入細砂糖
由於這次我試吃覺得味道剛好
因此就未加入多餘的砂糖調味
最後一個步驟就是盛碗
先將西米露放入碗中最下層1/3高
再倒入芒果椰奶裝至7分滿
最後放上芒果果粒及葡萄柚果粒
就大功告成囉
剛煮完的楊枝甘露有點溫溫的
若你想吃冰涼的甜品
可以放至冷藏
冰過的更是消暑可口
大家可以自己在家試試看喔~
PS.以上成品奶味偏重可以增加芒果泥的量芒果味會更加濃郁
【楊枝甘露】步驟一次看
1. 將芒果去皮切成正方形塊狀，把1/3果肉打成芒果泥
2. 水滾下西谷米，待顏色轉至透明放入冷水冰鎮再濾水備用
3. 將椰奶及芒果泥下鍋煮均勻入味
4. 盛碗順序：西米露 -> 芒果椰奶 -> 芒果粒、葡萄柚粒
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